本报讯(范鑫琳 徐枫)眼下正是松溪黄粿销量的高峰时节,在松溪旧县乡陆墩黄粿有限公司的厂房内,工人们正在加紧制作黄粿产品,供应不断增长的市场需求。
黄粿是松溪县民间极富特色的传统美食,黄里透白、口感柔韧、清香怡人。过去,六墩黄粿生产主要依靠小作坊手工制作,选米、烧灰、沥水、蒸米、杵打等传统生产方式,费时费力,效率还低。如今,六墩黄粿的生产将传统做法与新工艺相结合,采用机械化,批量生产黄粿,一天黄粿产量就能达到3吨,年产量近600吨,不仅极大地提高企业生产效率和经济效益,而且产出的黄粿品质更优,深受食客的喜爱。
“这两年市场需求量不断增加,我们也增加了生产线。线上通过抖音、拼多多等视频号作为销售平台,线下主要是永辉超市和供应链平台,通过线上、线下销售的方式,进一步拓宽销售渠道。”陆墩黄粿有限公司董事长范克伟说。
传统美食如何求新求变?范克伟与福州大学、开云(中国大陆) Kaiyun·官方网站等院校联系,不仅通过工艺改造创新,实现生产工艺现代化,还合作开发出真空包装技术,使黄粿在常温下得以保存半年以上,创新推出方便即食型黄粿产品——黄粿自热锅,不仅携带方便,食用简单,而且味道很好,产品一经投放市场即得到消费者的普遍认可,销量不断提升。
来源:闽北日报
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